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  1. 兩年制金領大廚專業

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    本專業以培養廚師長、行政總廚、高級烹飪人才為目標,學生畢業后能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業的工作需求,具備獨立開店能力的人才。

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    以培養現代餐飲行業烹飪主廚、大廚、廚師長為目標,培養學生的實踐操作能力,培養精通各種流行菜制作技術、擅長各種不同檔次宴席設計和制作技術的人才。

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    以培養酒店和社會餐飲復合型烹飪人才為目標,通過本專業培訓,使學生具備一定的實操技能并達到本專業中級技術水平。

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    培養西點烘焙專業技術復合型人才,畢業后能勝任星級酒店西餅房、大型連鎖西餅屋、大中型烘焙坊、蛋糕坊等工作。同時還具備較高的自主創業能力。

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食品雕刻階段性考核,盡顯廚藝魅力

作者:海南新東方烹飪學校 發表時間:2019-10-12 閱讀:13543

10月12日,海南新東方烹飪技工學校大廚精英7班的學生舉行中餐食品雕刻階段性考試,他們通過食品雕刻,化腐巧為神奇,南瓜、蘿卜等普通的食材在絕妙刀法下,被重新賦予不同的意義與活力。

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二年制大廚精英7班是一支充滿青春活力的精英班級,一年多的學廚之旅中,他們從對烹飪專業不甚熟悉的入門小白成長為對烹飪專業了解的廚師人才。在學習的過程中,雕刻課程貫穿始終,每位學子的雕刻技術都非常出色。

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一道完美的菜品永遠離不開精美的點綴,而食雕便是其中較有技術含量的方式。隨著人們對餐飲的內在和外在要求的不斷提高,雅致而脫俗的食雕點綴必定會為提升餐飲檔次而備受歡迎。學食雕,雕刻的不是食蔬,而是雕琢自己的人生。

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在此次雕刻基礎階段考核中,學子們把平日所學的發回的淋漓盡致,雕刻出了不少好的作品出來。在作品展示過程中小編看到平日里的果蔬在學子們的手中雕刻成一件件藝術品,由此可知他們的雕刻水平已經有很大的提升。 

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一位正在雕刻“海底世界”作品的同學告訴筆者,他的作品創意一方面有著平日雕刻積累帶來的靈感,另一方面則是學校老師手把手的教授雕刻課程,讓他很快掌握要領。他說,雕刻的課程讓他產生了無窮的創意,以后爭取雕刻出更精致的作品出來。

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 雕刻考核盡顯廚藝魅力,相信在每一次的階段考核之后,海南新東方烹飪技工學校的學習氣氛將會更加濃厚,烹飪技能將會再上新臺階。學好廚藝,創造好生活,雕刻,雕琢好人生。 

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